Gli autunnali: Biscotti alle castagne

Il mese di novembre ci regala uno dei frutti più golosi dell’inverno: le castagne, tanto versatili in cucina ed in pasticceria. Oggi le Trebionde le utilizzano per creare dei biscotti semplici da fare e da mangiare!! L’impasto si realizza in una ciotola sola e con un cucchiaio o le sole mani…così vi rimarrà molto più tempo da dedicare all’assaggio 🙂

Happy baking…

Ingredienti per circa 20 biscotti:

250 gr di farina di castagne

90 gr di zucchero semolato

100 ml di latte

80 gr di olio di semi

8 gr di lievito per dolci

pizzico di sale

100 gr di noci spezzettate

50 gr di pinoli

50 gr di uvetta (facoltativo)

In una ciotola capiente setacciare la farina di castagne con il lievito, aggiungere lo zucchero, il pizzico di sale e mescolare. Versare i liquidi nel composto un poco per volta, mescolando con un cucchiaio o con le mani. La consistenza dell’impasto dovrà risultare simile ad una pasta frolla; infine unire la frutta secca.

Formare delle palline di impasto della grandezza simile ad una noce e sistemarle su una teglia da forno rivestita di carta forno. Spolverizzare ciascuna pallina con dello zucchero semolato o di canna.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

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