La Trentina: Crostata al grano saraceno e confettura di fichi

Le Trebionde si sono concesse qualche giorno di vacanza in Trentino e dopo aver assaggiato i pizzoccheri e i dolci tipici del luogo, hanno deciso di replicare i sapori della montagna, usando il grano saraceno per realizzare una crostata. Al posto della classica confettura di frutti di bosco, abbiamo deciso di utilizzare quella ai fichi.

Happy baking…

Ingredienti per una tortiera da 20 cm di diametro:

200 g farina di grano saraceno

100 g fecola di patate

80 g zucchero di canna

1 uovo

120 g burro o margarina

5 gr di lievito per dolci

confettura di fichi qb

Per prima cosa iniziare ad impastare la frolla mettendo gli ingredienti nella planetaria e lavorando finché non si compatta. Formare un panetto e lasciare riposare in frigo almeno due ore.

Stendere la frolla su un foglio di carta forno allo spessore di circa 5 mm e adagiarlo all’interno della tortiera. Riempire con la marmellata. Con la pasta avanzata, tagliare delle striscioline e disporre sulla superficie, creando le classiche losanghe. Decorare a piacere.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.

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