La vacanziera: torta caprese al limone

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Le Bionde cominciano a sentire il profumo dell’estate e oggi vi propongono una torta che vi farà rivivere i sapori della costiera amalfitana, la torta caprese al limone.

Un connubio di dolcezza e freschezza dato dalla fusione del cioccolato bianco col limone, impreziosita dalla presenza delle mandorle. Gustatela nelle calde sere d’estate mentre pianificate le vostre vacanze…

Happy baking…

 

Ingredienti per una torta da 22 cm di diametro:

130 gr di zucchero semolato

130 gr di burro

130 gr di cioccolato bianco

130 gr di farina di mandorle

30 gr di amido di mais

5 gr di lievito per dolci

2 limoni non trattati

un pizzico di sale

zucchero a velo qb

Tritare finemente il cioccolato bianco e metterlo in una ciotola.

Montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, unire poi i tuorli uno dopo l’altro e incorporare la farina di mandorle con la scorza dei due limoni grattugiati. Aggiungere il cioccolato tritato ed il succo filtrato dei due limoni.

Incorporare l’amido ed il lievito setacciati al composto.

Montare gli albumi con il pizzico di sale, lasciandoli leggermente morbidi e unirli al composto dal basso verso l’alto per non smontarli.

Versare in una tortiera imburrata e infornare a 180° per circa 45-50 minuti.

Una volta raffreddata, sformare e decorare zucchero a velo e fettine sottili di limone con mandorle a lamelle.

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