La spinaciosa: Torta salata

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Volete proporre una ricetta sfiziosa che faccia mangiare la verdura ai vostri bambini? Le Trebionde vi suggeriscono un classico: la torta salata ripiena di spinaci e ricotta, un pasto completo comodo da portarsi anche al mare…

La base è fatta con pasta brisè che abbiamo preferito alla sfoglia che potrebbe risultare più untuosa.

Happy baking…

Ingredienti per una tortiera di 24 cm di diametro:

Per la pasta brisé:

220 gr di farina 00

110 gr di burro freddo

50 ml di acqua

un pizzico di sale

Per il ripieno:

250 gr di ricotta

400 gr di spinaci cotti

1 uovo e 1 tuorlo

40 gr di parmigiano grattugiato

sale pepe noce moscata qb

Preparare la pasta brisé: in una planetaria, con frusta a foglia, mescolare a media velocità la farina ed il burro tagliato a cubetti, fino a raggiungere l’effetto sabbiato.

Abbassare la velocità ed aggiungere l’acqua e il sale. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Togliere l’impasto e avvolgerlo nella pellicola, far raffreddare in frigorifero per circa una mezz’ora.

Togliere la pasta dal frigorifero e stenderla, lasciandone da parte un pezzetto di circa 80 gr. Rivestire una tortiera di 24 cm di diametro e bucherellare il fondo.

Preparare la farcitura: in una ciotola amalgamare tutti gli ingredienti del ripieno e versare nella tortiera. Con la brisé rimasta, formare delle strisce e posizionarle sul composto formando delle losanghe, come per una normale crostata.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti.

 

 

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