I raffinati: mini cheesecakes alle more

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Cercate un dessert elegante per una cena in terrazza? Ci pensano le Trebionde che oggi vi propongono i mini cheesecakes alle more: una croccante base di biscotti tipo Digestive sormontata da una soffice mousse arricchita da frutti di bosco.

Queste monoporzioni delizieranno il vostro dopocena lasciandovi in bocca il gusto fresco e leggermente acidulo della mora.

Happy baking…

 

Ingredienti per circa 12 mini cheesecakes:

Per la base:

160 gr di biscotti tipo Digestive

60 gr di burro fuso

Per il ripieno:

340 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia

100 gr di zucchero semolato

150 ml di panna da montare ( anche vegetale)

120 gr di more + 12 more per la decorazione

Preparare la base tritando finemente i biscotti e mescolandoli con il burro fuso. Versare un cucchiaino circa di impasto in uno stampo da muffins (consigliato in silicone) e premere bene.

Per il ripieno, lavorare con una frusta elettrica il formaggio spalmabile con lo zucchero, aggiungere poi la panna liquida e continuare a montare. Quando l’impasto è montato, versare le more e girare nuovamente con le fruste, per romperle.

Aiutandosi con un sac à poche, riempire ogni cavità della teglia per muffins fino al bordo, livellarlo con una spatola, coprire con della pellicola e mettere in frigorifero per alcune ore (consigliato per una nottata!).

Prima di servirli, sformarli dagli stampi e decorare con una mora.

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