Un dolce per la mamma

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Oggi le Trebionde vi propongono una tartelletta delicata e femminile per festeggiare tutte le mamme. Gustosa grazie all’abbinamento della frolla al cacao e la crema pasticcera con le fragole, perfetta nella forma (noi abbiamo usato dei ring in metallo), questo dolcetto fresco e di stagione, ci è sembrato l’ideale per dimostrare tutto il nostro amore per la mamma.

Divertitevi a preparalo assieme a lei!

Happy baking…

 

Ingredienti per 6 tartellette da 8 cm di diametro:

Per la frolla:

230 gr di farina 00

2 tuorli

150 gr di burro

25 gr di cacao amaro

100 gr di zucchero a velo

una bustina di vanillina

Per la crema pasticcera:

250 ml di latte intero

75 gr di zucchero semolato

25 gr di amido di mais

3 tuorli d’uovo

scorza di limone

fragole per guarnire

Per prima cosa preparare la frolla: in una ciotola setacciare la farina con il cacao e lo zucchero a velo, aggiungere poi il burro a tocchetti, un pizzico di sale e la vanillina e lavorare con le dita fino ad ottenere un effetto sabbioso. Per ultimo aggiungere i tuorli e lavorare fino ad ottenere un panetto. Far riposare la frolla in frigorifero per circa 30 minuti.

Intanto preparare la crema pasticcera, mettendo a scaldare il latte in un pentolino, con la scorza del limone. In un recipiente sbattere i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais; appena il latte inizia a bollire, versare l’impasto dei tuorli e mescolare con una frusta per pochi secondi, finché la crema non si addensa. Coprire con la pellicola alimentare e lasciar raffreddare.

Togliere la frolla dal frigorifero e stenderla con un mattarello ad un altezza di circa 3 mm, ricavare dei cerchi poco più grandi del diametro della tartelletta, posizionarli all’interno dello stampino imburrato e far aderire bene. Bucherellare il fondo e porre in freezer per circa 30 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 20 minuti.

Una volta raffreddate, riempirle con la crema pasticcera e decorarle con le fragole fresche a piacere.

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