La pugliese: Focaccia rustica

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Buon 1° maggio a tutti dalle Trebionde!!! Per onorare la festa dei lavoratori, vi proponiamo oggi una ricetta semplice che non vi impegnerà molto in questo giorno dedicato al riposo, senza però sacrificare il palato dei buongustai.

Questa focaccia morbida, resa rustica dalla presenza della semola e impreziosita da dei succosi pomodorini, accompagnerà la vostra giornata di festa, in qualunque modo deciderete di trascorrerla.

Happy baking…

 

Ingredienti per una focaccia di 26 cm di diametro:

300 gr di farina 0

200 gr di semola di grano duro

10 gr di lievito di birra fresco

330 gr di acqua

10 gr di sale

1 cucchiaio di olio evo + qb per spennellare

200 gr di pomodorini

50 gr di olive nere (opzionali)

origano secco qb

Sciogliere il lievito di birra con l’acqua a temperatura ambiente, aggiungere la farina e la semola e lavorare l’impasto in maniera energica. Unire il cucchiaio d’olio e il sale.

Impastare a lungo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Formare una palla e porla in una ciotola unta d’olio. Coprire e far lievitare per circa due ore.

Una volta lievitata, fatela scivolare in una teglia rotonda spennellata d’olio e stenderla con i polpastrelli. Cospargerla con i pomodorini tagliati a metà, eventualmente aggiungere le olive e l’origano secco.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.

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