Il ghiottone: Fiore di Nutella

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Siete in cerca di un’idea golosa per la colazione domenicale? Ci pensano le Trebionde, che vi suggeriscono questa pasta brioche resa “goduriosa” da una ricca farcitura di Nutella e “scenografica” dalla sua forma particolare.

Con questo impasto noi abbiamo realizzato la torta a forma di fiore, ma è ottimo anche per creare fragranti cornetti da farcire a piacere, noi ovviamente abbiamo utilizzato la famosa crema di nocciole;)

Happy baking…

Ingredienti per uno stampo da 26 di diametro:

300 gr di farina 00

200 gr di farina Manitoba

60 gr di zucchero

30 gr di burro

un pizzico di sale

60 gr di acqua tiepida

un  vasetto di yogurt

2 uova

15 gr di lievito di birra fresco

300 gr di nutella

un uovo per spennellare

zucchero a velo

In una ciotola, versare le farine, lo zucchero ed il lievito sbriciolato.  Iniziare a mescolare, aggiungere lo yogurt, le uova e un pizzico di sale, poi il burro ammorbidito.

Versare l’acqua e continuare ad impastare a mano oppure in planetaria fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Formare una palla e mettere a lievitare in una ciotola, coperta con un canovaccio per circa 2 ore.

Una volta raddoppiato, dividere l’impasto in 4 parti uguali. Stendere ogni parte con il matterello ad uno spessore di circa 3 mm, dandogli una forma rotonda e ottenendo così 4 dischi.

Disporre il primo disco di pasta su una teglia rivestita di carta forno e ricoprire con uno strato sottile di Nutella, sovrapporre un altro disco di pasta e spalmarlo con un altro strato di Nutella. Proseguire terminando con un disco di pasta.

Incidere gli strati di torta con un coltello affilato, ricavando 16 spicchi senza raggiungere la parte centrale. Prendere con le mani due spicchi  vicini e arrotolarli su se stessi andando verso l’esterno.

Far riposare per circa 30 minuti. Spennellare la superficie della torta con un uovo sbattuto, poi cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Una volta raffreddata, spolverizzare con dello zucchero a velo.

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