Gita fuoriporta: focaccia e grissini

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Per allietare la vostra Pasquetta e la classica scampagnata, le Trebionde vi propongono una ricetta versatile e di gran successo, un impasto di facile esecuzione, adatto per una focaccia pronta per essere accompagnata da salumi e formaggi, e per degli ottimi grissini, da aromatizzare con semi di sesamo, papavero o sale rosa.

Happy baking…

 

Ingredienti:

450 gr di farina tipo 0

150 gr di farina Manitoba

350 gr di acqua

25 gr di olio evo più qb per spennellare la teglia per la focaccia

15 gr di lievito di birra

10 gr di sale

10 gr zucchero

In una planetaria con gancio, versare le farine, lo zucchero, il lievito di birra sbriciolato, l’olio e azionare a bassa velocità. Versare a filo l’acqua ed aggiungere il sale. Aumentare la velocità e far impastare per circa 10 minuti.

Sganciare la ciotola dalla planetaria, coprire la pasta con un canovaccio e lasciar lievitare per circa un’ora.

Dividere l’impasto in due parti. Stenderne una metà su una teglia da forno spennellata con abbondante olio e lavorarla allargandola con i polpastrelli per dare la tipica forma della focaccia. Cospargere la superficie con sale e aromi a piacere (rosmarino, origano…)

Cuocere in forno ventilato a 200° C per circa 15-20 minuti fino a che la superficie risulterà dorata.

Usare l’altra metà per formare i grissini. Stendere la pasta in forma rettangolare ad uno spessore di circa 3 mm e tagliare delle strisce di circa 1 cm. Disporre le striscioline su una teglia ricoperta di carta forno, spennellarli di olio e cospargerli di semi di sesamo o sale particolare (rosa o nero) e cuocere in forno ventilato a 200° C per circa 10 minuti.

 

 

 

 

 

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