I British: gli Scones

Visto che in questi giorni si stanno susseguendo giornate piovose e ancora un po’ fredde, le Trebionde vi propongono oggi una ricca merenda per accompagnare il tè delle cinque.

Gli scones sono tipiche focaccette brittanniche sempre presenti nelle “tea rooms” inglesi, dalle più eleganti ed esclusive alle più spartane. Solitamente vengono farciti con confettura di fragole e la tipica “clotted cream”, una specie di mascarpone.

La caratteristica di questi dolcetti è una ricetta semplice e una preparazione veloce, che non richiede una grande manipolazione della pasta.

Happy baking…

Ingredienti per 8 scones

225 gr di farina autolievitante

55 gr di burro

25 gr di zucchero semolato

150 ml di latte

un pizzico di sale

1 uovo sbattuto per spennellare la superficie

Mescolare assieme la farina ed il sale ed aggiungere il burro a tocchetti lavorandolo con la punta delle dita. Aggiungere lo zucchero ed il latte e mescolare velocemente.

Infarinare la superficie di lavoro e versarvi sopra la pasta, appiattirla con le mani ad uno spessore di circa 1 cm/1,5cm e con un tagliapasta rotondo ricavare dei cerchi.

Disporli su una teglia ricoperta di carta forno e spennellare la superficie con l’uovo sbattuto.

Infornare a 200°C e cuocere per 12-15 minuti fino a che non assumono un bel colore dorato.

Far raffredare e servire con burro e una buona confettura di fragole accompagnati da una tazza di tè!


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