Il Casereccio: il Pane

Buona domenica! Approfittando della giornata di festa, questa mattina le Bionde vi propongono la ricetta del pane fatto in casa, ottimo da gustare appena sfornato o come protagonista di scampagnate o merende all’aperto, da ora in poi complice l’arrivo della bella stagione.

Da gustare con salumi e formaggi, ma anche con confetture fatte in casa.

Per questa ricetta, noi abbiamo utilizzato una farina di grani antichi, che conferisce al pane una certa rusticità. Utilizzabile comunque anche una farina di tipo 0. Consigliamo di utilizzare una parte di farina Manitoba, circa un terzo, per aiutare la lievitazione.

Happy Baking…

Ingredienti per un pane da 1 kg

350 ml di acqua a temperatura ambiente

20 gr di olio di oliva

10 gr di zucchero

20 gr di lievito di birra fresco

400 gr di farina di grani antichi

200 gr di farina Manitoba

10 gr di sale

Nella ciotola della planetaria, con il gancio inserito, mettere le due farine ed il sale.

Sciogliere il lievito di birra nell’acqua con l’olio e lo zucchero, versare il composto ottenuto nella planetaria, azionare a bassa velocità ed impastare per circa dieci minuti.

Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, sganciare la ciotola dalla planetaria, coprirla con un canovaccio e lasciar lievitare l’impasto fino al raddoppio del volume (circa 2 ore).

Togliere l’impasto dalla ciotola senza lavorarlo per non farlo sgonfiare, porlo su una placca da forno rivestita con cartaforno, lasciarlo riposare per circa 30 minuti e infornarlo a 200° (forno statico) per circa 25-30 minuti.

Per chi non possiede una planetaria, l’impasto può essere lavorato anche a mano.

Un commento Aggiungi il tuo

  1. Nemo&Nancy ha detto:

    Ciao Ragazze abbiamo una sorpresa per voi sperando possa aiutarvi ad avere più follower e più visualizzazioni. Passate da noi a leggere questo articolo ( https://nemoincucina.wordpress.com/2019/04/09/conosci-un-blogger-by-nemoincucina/ )

    Mi piace

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