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Konichiwa!! Oggi le Bionde, ispirate dalla fioritura dei ciliegi, vi propongono la ricetta delle classiche frittelle giapponesi, i Dorayaki.

Molto simili ai pancakes, questi dolcetti vengono farciti in Giappone con la tradizionale anko, una salsa dolce ricavata dai fagioli azuki. Noi vi suggeriamo una versione più golosa, con una ricca farcitura di crema di nocciola.

Di facilissima realizzazione, i Dorayaki sono un’ottima merenda da accompagnare con un buon tè aromatizzato.

Happy Baking…

Ingredienti per 20 dorayaki (10 farciti)

80 gr di acqua a temperatura ambiente

130 gr di farina 00

80 gr di zucchero a velo

15 gr di miele

1 uovo intero

2 gr di lievito chimico per dolci

olio di semi qb

per la farcitura: crema di nocciole a piacere

Mescolare gli ingredienti in polvere: farina, zucchero a velo e lievito. Aggiungere poi l’uovo intero, il miele e l’acqua. Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere una pastella liscia.

Ungere una padella per crepes o una antiaderente e scaldarla a fuoco basso. Versare un cucchiaio d’impasto alla volta e cuocerlo fino a quando non si vedono apparire delle bollicine in superficie, girarlo e cuocere l’altro lato.

Procedere in questo modo fino ad esaurimento della pastella.

Lasciare raffreddare i dorayaki e farcire la metà con un’abbondante cucchiaiata di crema di nocciole. Sovrapporre le restanti frittelle e servire.