Il siciliano: Il Pan d’Arancio

Approfittando del periodo in cui le arance sono più succose e mature, vi proponiamo oggi il pan d’arancio, un dolce di origine siciliana, che riempirà le vostre cucine di un intenso profumo di agrumi.

Molto semplice da realizzare e adatta alla colazione o alla merenda, questa torta ha una consistenza particolarmente soffice, simile a quella del plum cake ma resa più leggera dall’uso dell’olio al posto del burro. Cominciamo a strizzare l’occhio alla primavera proponendovi ricette più leggere…;)

Happy baking…

La ricetta

Ingredienti per una tortiera da 24 cm di diametro o due stampi da plum cake

250 gr di zucchero semolato

250 gr di farina 00

3 uova intere

1 arancia intera bio

100 ml di olio vegetale

50 ml di acqua

15 gr di lievito per dolci

pizzico di sale

Per lo sciroppo

il succo di un’arancia

2 cucchiai di zucchero a velo

Per la glassa

300 gr di zucchero a velo

acqua qb

una goccia di colorante arancione

scorzette di arancia candita

In una ciotola, montare le uova intere con lo zucchero semolato, finché non risulteranno spumose. Aggiungere l’olio, l’acqua e mescolare.

Lavare l’arancia, spezzettarla e frullarla (con la buccia!!),con un mixer fino ad ottenere una consistenza cremosa. Metterla nelle uova e aggiungere la farina setacciata con il lievito ed il pizzico di sale. Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infornare in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti.

Preparare lo sciroppo: spremere l’arancia e mescolare il succo ottenuto con lo zucchero a velo.

Appena sfornata, bucherellare la torta con uno stecchino e spennellare la superficie con lo sciroppo. Lasciare raffreddare e sformare la torta.

Preparare la glassa: mescolare lo zucchero a velo con 2-3 cucchiai di acqua, per ottenere una consistenza morbida ma non acquosa (consigliamo di aggiungere l’acqua un poco alla volta). Per conferire un colore più intenso alla glassa, potete aggiungere qualche goccia di colorante arancione.

Versare la glassa sulla torta e decorare con delle scorzette candite.

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