L’Americana: New York Cheesecake

Continuiamo con il filone delle torte americane, presentandovi oggi un dolce morbido, gustoso, fresco: la New York Cheesecake.

Una fragrante base di biscotti ricoperta da una soffice crema con formaggio spalmabile e panna, cotta in forno e arricchita da un gustoso topping alle fragole.

E’ una torta di facile realizzazione ma che accontenterà anche i palati più esigenti 😉

Un ottimo fine pasto da accompagnare con delle bollicine…

Happy baking!!

La ricetta:

Ingredienti per uno stampo da 20 cm

per la base:

180 gr di biscotti tipo Digestive

110 gr di burro

per il ripieno:

550 gr di formaggio spalmabile

120 gr di zucchero

2 uova intere

100 ml di panna da montare

1 bustina di vanillina

per il topping:

300 gr di fragole

50 gr di zucchero a velo

Per prima cosa prepariamo la base della torta, frullando i biscotti e amalgamandoli al burro fuso. Stendere il composto sul fondo della tortiera imburrata. Lasciare riposare in frigorifero per circa mezzora.

Prepariamo la crema sbattendo in una ciotola le uova intere con lo zucchero e la vanillina. Unire poi il formaggio spalmabile e la panna fresca, continuando a mescolare.

Versare il composto sul fondo di biscotti e infornare per circa un’ora a 180°. Una volta sfornato, lasciare raffreddare.

Intanto preparare la salsa di fragole: spezzettare 200 gr di fragole (oppure frutti di bosco, anche surgelati) dopo averle lavate e private del picciolo, versare in una casseruola con lo zucchero a velo e cuocere per circa un quarto d’ora. Ridurre in purea e versare sopra la torta ormai fredda.

Mettere la torta in frigorifero per almeno tre ore, in modo che si rassodi all’interno.

Prima di servire, tagliare a pezzi la restante frutta e guarnire la superficie della cheesecake.

Se non siete amanti della frutta, potete utilizzare una ganache al cioccolato o un topping al caramello.

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